Descripción
El Huila es un departamento que se encuentra en la parte sur de la región andina, siendo en este
momento el departamento líder en Colombia tanto en producción como en calidad.
Huila es el epicentro de los mejores cafés especiales del mundo. Así se evidencia con los repetidos
títulos que los caficultores “opitas” obtienen en la competición de la “Taza de la Excelencia”.
La caficultura de este departamento se caracteriza por la producción de café con conciencia sobre
la explotación sostenible, teniendo en cuenta la conservación de los suelos, respeto por los
bosques naturales y aprovechamiento de la oferta ambiental.
Sus productores son conscientes de que la calidad y consistencia son la clave para mejorar sus
ingresos, con programas y servicios sociales adicionales que ayudan a mejorar su calidad de
vida, viendo la finca como una unidad de negocio que debe ser rentable y a la vez competitiva,
llevando a cabo el desarrollo de esta actividad bajo semi-sombra, teniendo sembradas 139.138
hectáreas en 35 municipios.
Este departamento limita con Tolima, Cundinamarca, Meta, Caquetá y Cauca, y da origen a ríos
entre montañas, mostrando su variedad de paisajes con diversos elementos naturales como
volcanes, tierras bajas y onduladas, lluvias, vientos y con temperaturas que varían de acuerdo a la
altitud. Se sabe que dentro de este departamento existen diferentes tipos de pisos térmicos como
lo es cálido, páramo, frío y en mayor proporción templado. Pero más allá de condiciones
geográficas privilegiadas, el compromiso y la dedicación de los productores huilenses con la calidad
del grano, cuidando cada una de las etapas del proceso, han contribuido a realzar las cualidades
intrínsecas del grano.
Cadefihuila, nace el año 1963 como iniciativa y respuesta a una necesidad de comercializar el café
en pergamino de los productores del Huila, pero también como uña necesidad de agruparse los
pequeños productores en una entidad cooperativa que representara sus intereses. Esta es la
cooperativa que hoy tenemos con sus 3,950 asociados.
